香港ＧＡＲＤＥＮ

香港ＧＡＲＤＥＮのおすすめメニュー

淡路産ゴールデン・ボアポークを使った自家製釜焼き叉焼・・・一皿￥840

叉焼(チャーシュー)とは

日本では、たれで煮た煮豚やオーブンで焼いた焼き豚なども総括して[叉焼(チャーシュー)]と呼ばれ、ラーメンの具材などとして親しまれています。近頃、香港や広州などでは、それを[日本式叉焼]と呼ぶそうですが、本来 [叉焼] とは豚肉などのブロックをたれに漬け込み、さすまた(叉)などに刺して特製の釜で吊るし焼いたものの事を言います。料理として、また保存食的な意味合いも兼ね備えたものでもありますが、本場の広東料理では、麦芽糖などを塗って焼いた「蜜汁叉焼」が主流で、香り高く比較的甘いのが特徴です。

当店の叉焼ももちろんこのスタイルで、淡路産ゴールデン・ボアポークのバラ肉を秘伝のたれに漬け込み、特注の吊るし釜でじっくり焼き上げた自慢の逸品です。


[本物の味]を是非お楽しみ下さい！

飲茶・点心全て一皿630円


当店では、シェフが一つ一つ心を込め丁寧に作り上げた数十種の点心を常に取り揃えております。


　　コース料理

特選淡路島コース
2名様より


地元淡路島の自然に育まれた食材をふんだんに使い
素材の持つ味を最大限に引き出すよう調理しております
[大自然の恵みと広東料理の融合]
是非ご賞味下さいませ


・自家製釜焼き叉焼と季節の前菜盛り合わせ
・創作蒸し点心３種蒸篭盛り
・有機野菜とフカヒレのとろみスープ
・特選淡路ビーフのサーロインステーキ 黒胡椒ソース 有機野菜と淡路玉ネギ添え
・岩屋港より 鮮魚の蒸し物 魚のアラ出汁特製コラーゲンソースかけ
・飯料理又は麺料理(シェフのおまかせ)
・デザート２品
　　　
　　　　　お一人様5,250円（税込み）



※その他、一品料理、お得なセットやコースメニューも多数取り揃えております。
また、ご予算に応じて特別コースもお作り致しますので
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

”食在広州”『食は広州にあり』と言われるほど豊富な食材に恵まれ、使用する広東料理。
同じく『食は淡路にあり』と言っても過言ではない程、海の幸・山の幸に恵まれた淡路島で、新鮮な素材の持ち味を最大限に生かした広東料理を是非ご賞味下さい！！

皆様のご来店を心よりお待ちしております。